Saint Valentin à l’Embarcadère
Hôtel-restaurant l'Embarcadère
13 avenue du lac
01130 Nantua
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Agenda

Saint Valentin à l’Embarcadère

Découvrez notre menu de Saint-Valentin ! Une soirée gourmande vous attend pour célébrer l’amour.

Description

Menu
Apéritif : coupe de champagne Stéphane Coquillette 1 cru
L'Entrecoeur accompagnée de son toast au foie gras et chutney de Kumquat

Amuse-bouche : La langoustine et le céleri
Cuisson à la flamme, rémoulade céleri-rave Granny Smith, tartulata
Bouillon crémeux langoustine, céleri branche

Entrée : La truite de chez Petit et agrumes
Gravlax betterave, poireaux brûlé, vinaigrette acidulée, cacahuètes, coriandre

Poisson : Le Saint Jacques et le panais
Rôties en viennoise d'agrumes, purée de panais à l'orange, fenouil en escabèche, dukkah aux épices, sauce coraillèe à l'estragon

Viande : Le veau français
Poitrine confite 12 heures, purée butternut vanille, broccolini, châtaignes aux lards fumé, jus de veau corsé

Prè-dessert : la banane et le spéculos
Crumble cacao spéculos, bananes écrasées, noix caramélisées, Espuma dulce de leche, crème glacée banane de chez Truchet

Dessert : Le chocolat et la noisette
Biscuit dacquoise noisette, croustillant praline feuilletine, crémeux Guayaquil 64%,, crème glacée vanille de chez Truchet

Accords mets et vins : 3 verres de vin "sélection" et une boisson chaude par personne.

Thèmes

  • themes

Catégories

  • Dîner / Repas spectacle

Langues

  • Français

Accueil des animaux

  • Non communiqué

Ouverture

Vendredi 14 février 2025.
Au soir.

Tarifs

Tarif unique : 75 € (Par personnes, accords mets et vins 25€).

Réservation

Accueil des personnes en situation de handicap

  • Tourisme adapté : non communiqué
  • Descriptif handicap mental : non communiqué
  • Descriptif handicap moteur : non communiqué
  • Descriptif handicap visuel : non communiqué
  • Descriptif handicap auditif : non communiqué
  • Marque tourisme et Handicap : non communiqué
  • Nombre de pers. pouvant être accueillis en fauteuil roulant : non communiqué
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